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精英食品如何输给移民食品?美国的食物信心如何崩溃?

发布时间:2020-03-17 14:55:44
环洲移民声明
这群美国精英对他们的价值观和生活方式都很有信心,即使他们吃了什么菜。 他们鄙视美国各民族移民带来的移民食品,但当他们发现中国菜、犹太菜、日本菜和其他餐馆确实是美味和深刻的历史基础时。 优越和脆弱的自尊受到严重打击. 在沮丧的时候,美国精英们开始迫使美国食品运动通过提高卫生准入标准来促进禁止饮酒,以将少数民族移民的食物排挤到美国主流社会。 幸运的是,精英们对移民食品的抵制失败了。 这是今天美国餐饮市场上丰富多彩的菜肴。 从18世纪开始到19世纪中期,西班牙、法国、印度和亚非都被列入大染料国家。 犹太土豆,洋葱,黑面包和咸鱼,意大利奶酪,煎蛋卷,意大利面和日本鱼米索豆腐。 在美国的新土地上生根发芽的传统方法与新成分相撞。 这些进口食品只在所有民族中使用,但在20世纪初,美国的狩猎趋势逐渐出现在美国消费者的公众视野中。 他们中的许多人鄙视美国移民,他们带来了这些新的饮食习惯,他们认为即使是新的国家,他们仍然不知道旧的习惯不仅是经济的,而且是荒谬的。 20世纪初,美国饮食直接关系到政治立场. 许多美国白人精英在外国饮食的影响下呼吁:真正的爱国者应该吃最传统的美国食物。 。 当时,大多数意大利人来到北美的新大陆,但仍然固执地吃意大利面,嘲笑玉米等美国当地食品。 这种行为被白人主流社会视为违背了经济法则。 所谓的灵魂食品,也就是美国黑人的传统家庭食品,它的特点是由各种边缘和角落的动物制成的廉价食品烹饪,也是以油炸为基础的。 这也是美国黑人肥胖率上升的主要原因。 美国国家食品的最有影响力的部分是新的英国食品学校。 它的代表也是美国国内研究的奠基人艾伦·理查兹(AlanRichards)。 她在1900年发表了一篇文章,认为英国菜是最有营养和最合适的美国国家食品。 新的英国食品学校认为,每一位合格的美国厨师在烹饪时都应该坚持控制和照顾食客。 并且具有良好的气质和优雅的行为以及良好的对话特征(显然后在美国大众餐厅的一些厨师根本不遵守这一标准)。 简而言之,由艾伦·理查兹(AlanRichards)领导的一群国内学者积极向移民出售模型美国饮食。 移民将被邀请到公立学校教室参加烹饪课或参加健康饮食阅读会议。 与此同时,学者们试图说服移民放弃他们不健康、卡路里的国家食物。 即使从科学的角度来看,犹太泡菜等移民食品也会使人情绪不稳定,失去共同的能力。 他们认为,大多数移民出售食品的商店不符合食品卫生标准,并试图关闭他们的商店,以阻止移民食品在美国的扩张。 1906年,美国“纯食品和药品管理法”是美国精英阶层对移民食品的强大排斥。 一些销售移民食品的商店和街头摊档受到食品生产过程和来源不明的严重打击。 但是,尽管市政当局在这方面非常活跃,但他们却遭到纽约商人和其他团体的反对,因为街头食物是他们的主要午餐。 正是因为这个纽约街头摊档才能生存。 另一方面,美国精英阶层的清教徒对饮酒文化感到厌恶。 后来,由于爱尔兰、德国、意大利等葡萄酒爱好者的到来,新的饮酒文化中最令人兴奋的部分引发了清朝和道德警卫的更大反弹。 但是随着第一次世界大战的爆发,美国社会的浮躁情绪使许多美国国民不赞成宗教主义。 以饮酒为目标的抵制移民的食品运动最终以失败告终。 事实上,美国食谱和食品卫生的严格准入都没有得到公众的热烈响应。 原因很简单:这些干净健康的饮食实际上不能给消费者带来最直接的快乐。 与美国国家食品运动倡导的轻食谱和优雅饮食相比,美国快餐饮料文化与美国快餐饮料文化形成了鲜明的对比。 只要提到美国的饮食文化,人们就会想到一个长期的美国胖子和一堆高油、高盐的垃圾食品之间的生活和死亡摊牌。 在美国人的眼中,食物实际上是与他人接触的过程。 在社区中享受来自所有民族的食物实际上是美国精神贯穿生活的最佳诠释。 第一次世界大战后,美国政府逐渐放弃了国家食品的门槛,并为其餐厅的开业制定了指导方针。 在大萧条时期,意大利面甚至被美国政府列入国家健康饮食菜单。 另一方面,频繁举办的国家食品节和美国食品制造商将国家食品带入管道,为美国餐桌增添了无国界的色彩。 这种用各种侧角烹调的菜肴最初只出现在中国的餐盘上,这是中国工人不可能获得稳定收入来源的最后手段。 但到20世纪20年代,这种食物已经被美国中产阶级所接受. 并逐渐产生自助外卖等经典中餐形式.. 与单一腐败的国家食品不同,如李鸿章,善于使用廉价食品,在美国中产阶级越来越受欢迎。 例如,中国臭豆腐和俄罗斯人与脂肪混合的蘑菇炖肉逐渐被挑剔的美国人所接受。 从那时起,美国食品就真正完成了食品和国家精神的统一。 任何奇怪的食物都能在美国的土地上找到。 尽管少数民族移民食品在美国闪耀,但美国精英阶层的菜肴并没有受到相反的歧视,而是找到了正确的地方。 苹果是典型的美国食品之一。它是英国苹果布丁的原型。 17世纪初,英国后裔不仅给美国带来了信念,也带来了英国食品,如苹果布丁,这已经成为今天看到的典型的美国菜。 和苹果一样,美国人也是著名的美国俚语,这意味着一些事情是典型的美国风格。 一天三餐油和盐酱醋。 因为食物是人类最常见的接触,所以没有什么比吃更有可能导致固执和分离。 这就是为什么互联网上的食品纪录片,如印度、韩国或美国,肯定会遭到一些中国食品和沙文主义者的炮击。 一眼就很脏。可怜的外国人不是来找我的大中华区。 但在当代社会,饮食早已超出了生存标准,达到了文化水平。 因此,面对文化,食物的含义不仅在于味道,也在于它所支持的人类文明。 食物没有高低之分。 美国餐饮是宽容的。这不是一个国家的餐馆,而是美国大陆上每个人的餐饮。

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